by hidemaro2005
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土用丑の日ってご存じでございましょうか。実は「土用」というのは、二十四節気の「」立春・立夏・立秋・立冬」のそれぞれ18日前の期間のことを指す雑節の呼び名でございまして、実は土用だけで言えば、季節ごとに年4回あるわけでございます。
そのなかで十二支が丑にあたる日を「土用の丑の日」といいますが、夏だけが有名になっているというのがホントなんでございますよ(  ̄3 ̄)b ちなみに、今年(平成26年)の「土用丑の日」は、冬 1月18日(土)、1月30日(木) 春 4月24日(木)、夏 7月29日(火)、秋 10月21日(火)、11月2日(日)の6回巡ってくるわけですな。 この中で、夏の「土用丑の日」この日には「うなぎ」を食べようという風習が見られますな。スーパーも売り出しするし、うなぎ屋さんも増客モードになります。なんでこうなったかというと、江戸時代の発明家・平賀源内が鰻屋さんから相談を受けたことが由来だといわれているんでございます。 そのころ丑の日には「う」のつくものを食べると夏負けしないという言い伝えがあり、それにならって「丑の日にはうなぎを食べよう」という広告を軒先に張ったところ大繁盛。他の鰻屋も真似するようになったそうなんでございます。源内先生の「キャッチコピー」にすっかり乗せられて、「夏の土用丑にはうなぎ」という図式が習慣化しちゃったってわけなんですよ┐(  ̄∀ ̄)┌ まぁ、このように世界遺産にもなった「和食」の代表みたいなうなぎは、もちろん「蒲焼き」という調理法で料理として完成するんでございます。うなぎが美味いのはその蒲焼きという調理法によってのみ保障されるってわけで、それこそ「鰻食文化」といえるものなんでございます。 しかし、何ですな、あたしにしたって鰻をはじめて食べたってのは、勤めはじめた1年後くらいに、当時勤務していた職場で「たまにはゼイタクしましょうか」ってなノリで、成田新勝寺門前の「川豊」という店で始めてうな重食べて、「この世にこのような美味いものが存在したのか!!・・( ̄O ̄;)」というのがデビューだったわけで、そもそも鰻などというものは、ホントに滅多に食べないものだったんでございますよ。いや、今も本来そういうものだったはずなんです。 今年になって、IUCN(国際自然保護連合)が、ニホンウナギを絶滅危惧種に指定したというニュースが流れました。それでもって、ウナギが食べられなくなるとか、ウナギの値段が上がって困るだとかという報道がなされてるんですけれど、アレ?これってちょっとちがうんじゃないの?(ㆀ˘・з・˘)b とふと思ったんでございますよ。 ↓ お気に入りいただけたら、どれかにクリックをお願いします (〃ゝω・人) にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 密林shop DVD 本 スパム防止のため、コメントを承認制にしました。お手数掛けますが、なにとぞご了承ください
by hidemaro2005
| 2014-07-07 20:20
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